Gezond en vol goede eigenschappen
van koeien die een goed leven gehad hebben
Waarom?
Wij willen graag dat onze koeien het goed hebben: ‘s zomers mogen ze heerlijk de hele dag naar buiten in het verse gras; kalfjes mogen fijn bij hun moeder blijven lopen en in de winter staan ze lekker op stal.
Wij melken onze koeien niet. Het zijn koeien van zogenaamde ‘vleesrassen’ en ze worden dus grootgebracht voor consumptie.
Maar bij ons worden de koeien pas geslacht wanneer ze op een gezonde manier voldoende massa hebben gekregen.
Lekker mals
Het vlees van de Blonde d’Aquitaine staat bekend om zijn malsheid, wat te danken is aan de fijne spiervezels van het ras.
Het vlees heeft een zachte, subtiele smaak.
Het vlees heeft een zachte, subtiele smaak.
Minder vet
Onze koeien produceren vlees met een relatief laag vetgehalte, wat het gezonder maakt zonder afbreuk te doen aan de smaak. Het vet is bovendien gelijkmatig verdeeld, wat bijdraagt aan de malsheid tijdens het koken.
Vol goede eigenschappen
Het magere vlees is rijk aan eiwitten en bevat belangrijke voedingsstoffen zoals ijzer en zink, die essentieel zijn voor een gezond dieet.
